【鳥取市栄町】自分でカスタムできて鳥取風の牛骨スープも選べる本格麻辣湯のお店・大宝麻辣湯

鳥取駅前若桜街道沿いに2025年12月にオープンした本格麻辣湯のお店「大宝麻辣湯」に伺いました。

2025年の新語流行語にも選ばれたほど一躍知名度の増した麻辣湯は、具材やスープを選び好きな味わいにカスタムできることや、野菜や肉など具材が量り売りであることなどでユニークなメニューです。

その日食べたいものを食べたい量だけ選べるため、いつでも違う味が楽しめます。お店の様子と料理についてレポートします。

大宝麻辣湯・お店の外の様子

鳥取駅前の太平線通りと若桜街道の交差点の近くにお店があります。オープン間もないため、お花が飾られていました。

黒い看板に赤い店名と白い余白が目を引く店頭です。

大宝麻辣湯・お店の中の様子

客席はゆったり座れるテーブル席を中心に、4〜6人座れるテーブルから1人掛けの小さなテーブルまで数種類準備されています。

こちらは自分で取り分ける具材のショーケースです。

白菜や小松菜などの葉野菜やきのこ類、牛肉やラム肉、魚介の練り物や春雨などです。いろいろ選ぶと自然に栄養バランスも整いそうです。

1g4円で計算され、スープの代金は無料となっています。レジで計測したあとの測り直しは出来ません。その代わり、あらかじめ器の重さを引いた計量器が置いてあります。

最終計測まで、具材の値段の計算に使えます。

こちらは出来上がった麻辣湯をさらに好みの味にするための薬味のコーナーです。

ガーリックチップやラー油など、刺激的な味わいが好みの方には嬉しいですね。

店内にある注文方法を解説したイラスト動画です。こちらを参考に、店員さんも直接説明をしてくれます。

麻辣湯は本来、中国の山椒である花椒(ホワジャオ)を基本に痺れる辛さが特徴のスープ料理です。

しかし、こちらのお店では鳥取のB級としても有名な牛骨ラーメンと同じ牛骨スープを選択できます。

牛骨スープは辛くないレシピのため、辛いものが苦手な方でも麻辣湯を楽しむことができます。

大宝麻辣湯・注文したもの

この日注文した麻辣湯です。

ライターが好きなきのこを多めに、日本の練り物とは少し違った雰囲気のエビ団子など、ちょっと欲張りに具材を選んでみました。スープはオーソドックスな麻辣スープです。

辛いものは割合い得意な方ですが、程よい辛味に感じます。激辛ファンの方ならもっとラー油を追加してもいいかもしれません。

辛くてもさくさく食べられるのは、スープに独特のコクのある出汁が使われていて、煮込んだ具材の旨味と相まってともバランスよく仕上がっているからです。

ラム肉も選んでみました。牛肉よりはあっさりしていて、豚肉より風味が強い、いいとこ取りのような味わいです。

エビ団子など練り物は、日本のちくわやさつま揚げよりも実が詰まって食べ応えがあり、煮込まれたことでぷりぷりとした歯ごたえた楽しめました。魚介で作ったソーセージのような感覚です。

今回は具材を少し多めにとりましたが、温かさと辛さと旨味で食が進むため、どんどん食べられてしまいます。食後の満足度がかなり高かいと感じました。

大宝麻辣湯まとめ

この記事では、鳥取駅前若桜街道交差点付近に新しくできた大宝麻辣湯についてレポートしました。

具材が量り売りで、自分でカスタムできることから、「今日は少なめに」「今日は辛めに」といつ伺っても違う味が楽しめることが最大の魅力です。

脂質や糖質をある程度コントロールできる一杯になるため、ダイエットやトレーニングのために体重制限をしなくてはいけない方にもメリットが大きいのではないでしょうか。

また、具材のショーケース付近はスペースが限られています。お客さんが多いときは、譲り合って利用しましょう。

料理時間はさほどかからないため、ゆっくり待ってじっくり選ぶことができます。焦らずのんびり何食べるか考えてみてはいかがでしょうか。