【鳥取市周辺】ご当地ワインを紹介。自家栽培品種ぶどうや名産の梨を使ったこだわりの一杯

鳥取市周辺で生産されているご当地ワインについて紹介します。

鳥取の特産物である梨を使ったものや、自家栽培のぶどうを加工したこだわりのワイナリーがあります。

日本酒やワインは素材が育った土地の特徴が現れるといわれます。鳥取市の地質や水質を反映した「ここだけでできるワイン」を3件見ていきましょう。

兎っ兎ワイナリー

鳥取市国府町にあるワイナリーです。鳥取市周辺では珍しいワイン専門のぶどう畑を持ち、オリジナル品種のぶどう栽培に取り組んでいることが特徴です。

ワイン生産の本場であるヨーロッパでは、ワインには土地の特徴が出るという考え方が根強くあります。

それに従い、畑の土の特徴の出るぶどうを作り、ぶどうそのものの味がワインに生きるような仕込みを目指しています。

ポイントは低温発酵という醸造方法です。果汁を低温にすることで時間をかけて発酵させ、本来なら揮発してしまう香り成分を多く残すことが可能になります。そのため、ぶどう本来の旨味や香りが十分に残った果実感の多いワインができ上がるそうです。

二匹のうさぎが飛び跳ねる様子をハートに見立てたワインラベルも可愛らしく華やかなため、結婚などお祝いの際の贈り物にも適しています。

広岡農場

鳥取市広岡で梨や柚子、梅などを栽培、加工している農場です。小高い山の上にあるため水はけや風通しがよく、果樹の栽培に適した環境が特徴です。

樹上栽培といって、果物を枝につけたままできるだけ熟成させる農法を行っています。収穫後もさらに追熟することで糖度が高くなり独特の風味が生まれることが特徴です。

和梨から作られた白ワイン「梨美子(りこ)」と同じく和梨が原料のスパークリングワインを生産しています。

味わいは辛口で、食事酒としてどんな料理にも合う、飲みやすいワインです。

田中ぶどう園八頭ワイン

鳥取県八頭郡八頭町のぶどう園農園です。鳥取市はワインの産地として著名とはいえませんが、そんな鳥取県東部に独自のワイン文化を定着させることを目指した農園です。

日本で品種改良されたぶどうにこだわり、果樹栽培に竹チップを使用していることが特徴です。竹チップは畑の土の水はけをよくしたり微生物を活性化させたりする効果があるとされ、良質なぶどうが育ちます。

「八頭ワイン」は、ほどよい香りと赤ぶどうらしい刺激的な味わいを持った赤ワインと、華やかな香りを備えた辛口の白ワインです。

ご当地ワインでありながら、王道といえる味わいを実現した商品となっています。

鳥取市のご当地ワインまとめ

この記事では、鳥取市周辺で生産されているご当地ワインについて紹介しました。

ワインの原料のぶどうは、雨が少なく日当たりのよい土地が栽培に適しているとされます。年間降雨量の多い鳥取市はあまりぶどう向きの土地ではないかもしれません。

しかし、近年兎っ兎ワイナリーを始めとして、新しいワインのためのぶどう作りが盛んになってきました。

また、和梨を使ったワインも鳥取の地域の味を伝えるものとして人気です。地域の酒は地域の食品と合わせて楽しむとより美味しいものです。

鳥取市で生産されたワインを、鳥取市の旬の食品とともにぜひ味わってみてください。